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大豆成分在肉制品中的运用

发布日期:2018-06-08 作者: 点击:

殊不知其实在大家常见的肉类食品中如肉丸子、肉汤、灌肠等食物中都有大豆蛋白质的身影吧!大豆蛋白质由于其高营养与凝胶性等诸多特性被广泛运用到肉类食品加工中。肉制品中添加适量的大豆蛋白,不但可以提高产品质量有可提高产品的出品率,此举成为了许多肉类制造商的不二之选,今天上海旺欣就来跟大家说说这些你可能不曾注意到的小常识。

一些物美价廉的大豆蛋白制品,如大豆粉等就常被运用到汉堡肉饼、油炸肉丸子这类碎肉产品中。此举既可以为生产商节约成本又能同时提高产品的蛋白质含量,对降低动物脂肪及胆固醇含量也起着很大的作用。另外,大豆蛋白制品有吸油的特性,可降低食品的油腻感。

在许多水产品中,大豆蛋白也有很大的益处。如大家所喜爱的鱼卷、鱼糕等海鲜产品也常会添加大豆蛋白物质。一般大豆粉会与谁混合形成凝乳状加入肉制品中。

许多人所喜爱的水饺、包子等肉馅中,对大豆蛋白的添加是必不可少的。大豆蛋白的添加不会损失原产品的营养性并且由于其具有凝胶等特性,还可为产品添加更润弹的口感。

大豆蛋白的妙处正在被广泛的运用在各行各业中,还有哪些你未曾发现的食品中会有它的身影呢?上海旺欣作为一家专业的豆制品机械生产商原意为大家讲解更多的豆制品知识,带来更多的豆制品文化。



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关键词: 冲浆豆腐

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