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工业石膏掺入豆腐、豆芽菜用化学药品浸泡、病死猪肉品流向市场......继问题油脂、假羊肉后,台湾各地近日又接连爆发食品安全问题,令民众感叹“不知
发布时间：2015-08-28 点击次数：310
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7月18日，上海市豆制品行业协会（简称“上海豆协”）七届七次会长工作会议召开。会上，上海豆协会长沈建华提出：确保食品安全、生产安全和环境安全这“三驾马车”平稳运行，是上海豆协下半年的工作
发布时间：2019-07-19 点击次数：426
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豆制品中Z有价值的莫过于大豆蛋白质了！要如何看懂它的复杂的结构体系呢？大豆蛋白质按照水溶性不同的标准可详分为三类：①大豆蛋白粉（蛋白质
发布时间：2018-06-20 点击次数：1096
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殊不知其实在大家常见的肉类食品中如肉丸子、肉汤、灌肠等食物中都有大豆蛋白质的身影吧！大豆蛋白质由于其高营养与凝胶性等诸多特性被广泛运用到肉类食品加工中。肉制品中添加适量的大豆蛋白，不但可以提高产品质量有可提高产品的出品率，此举成为了许多肉类
发布时间：2018-06-08 点击次数：350
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工欲善其事，必先利其器，想要生产出优质的豆制品，挑选合适的大豆是必不可少的。大豆的原料受产地、成熟度等诸多影响，想要挑选一款好的原料并不容易。今天上海旺欣就来告诉大家，如何挑选适合的原料。根据相关数据表明，大豆含水量越高，蛋白质变性起点温度
发布时间：2018-06-08 点击次数：422
