大爱无疆！旺欣达则兼济天下

——让世界用旺欣设备、吃中国豆腐、讲中国故事

滔滔不竭的黄河水，滋养着中华民族世世代代的优秀儿女；那巍峨屹立的雄伟泰山，撑起中华民族顶天立地的脊梁。悠悠五千年岁月，历经沧桑，孕育了灿烂辉煌的中华文明，尤其是她那惊艳世界的四大发明——造纸术、印刷术、火药、指南针，不仅开辟了近代欧洲一条条新航线，更让世界连接成为一个不可分割的整体。

如今，被誉为“中国第五大发明”的豆腐，正散发出新的独特魅力，犹如一颗璀璨的明珠，深深吸引着世界的目光，让世界各国人民进一步了解中国，认知、品味她的亘古、悠远与深邃！

豆腐的发明，充分体现了中国古代人民的智慧。在中国两千多年前的西汉初期，刘邦之孙、道家有名人物刘安在炼制不老丹药时，无意中用石膏点中豆浆汁而发明了豆腐，可见，豆腐因养生而生，也因取材方便、制作简单、味道可口、营养价值高而被后世钟爱。

【中国饮食文化的一朵瑰丽奇葩】

中国饮食文化博大精深，源远流长，可谓冠绝世界。经过五千年历史岁月的沉淀，中国的饮食早已超出了食物本身，更具有深层的文化内涵，不仅推动了各民族文化的交融，还是中华优秀传统文化的重要组成部分。

豆腐里有岁月，豆腐里有文化。豆腐就是中国优秀饮食文化中绽放两千年愈发艳丽的一朵奇葩。唐代是诗的国度，“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花”，这是赞美豆腐的zui美诗句；朱元璋留下的“珍珠翡翠白玉汤”亦是对豆腐zui好的褒奖；“豆腐西施”更是作为美丽与魅力的代称而名满中华。

就连那曾写过无数气势恢宏、激情豪迈词作的苏东坡，也曾用婉约、温情抒发对豆腐的喜爱之情。苏东坡极其喜食豆腐，甚至到了为其倾倒的程度。他在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐，故有“东坡豆腐”的雅号流传至今。

中国有名思想家孔子说：食不厌精，脍不厌细。“精”、“细”是中华饮食文化的内在品质。豆腐的制作、烹饪，以及在两千年的发展中，充分体现了“精”、“细”之道。自豆腐被发明后，经过历代的不断改善，工艺逐渐完善，到了北宋，豆腐的做法已十分成熟。在宋代的很多典籍中，有许多都谈到豆腐的制作。当时，已经探索出豆粒研磨粗细的程度，对蛋白质的溶解、胶体溶液生成的好坏，以及对生成豆腐的数量和质量都有影响的经验。在宋代，豆腐得到了全民普及，而且发明了用豆制品与面筋制成的“仿荤素菜”，色香味俱全，几乎能够以假乱真。

豆腐制作工艺的不断提升，豆腐制品种类的逐步增多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，以及豆腐的精神和品质，构成了du具东方魅力的“豆腐文化”。

豆腐的制作流程，更是饮食文化精细之道的体现。要制成洁白细嫩清新爽口的豆腐，须经过多道工序：选豆、泡豆、滤豆、磨豆、煮浆、过滤、点卤、压榨。其中，点卤是zui重要的一道工序，“卤水点豆腐，一物降一物”就出自这里。

豆腐还代表了中国传统文化的中庸之道。无贵贱之分，上至皇室贵胄、下至平民百姓都喜爱食用，皆因其美味可口、营养丰富、取材简单、制作方便。

文化自有其魅力与力量。文化的魅力在于其孕育了一个民族的精神世界，并传承后世，弥久余香；文化的力量在于其思想与信仰，能够让一个民族拥有无与伦比的生命力，让人高山仰止，不可逾越。豆腐文化作为中国传统文化中一朵瑰丽的花朵，在当今愈加开放的世界大潮中，正以其独特的魅力与不可阻挡的力量，让中国文化更有分量、更有温度、更能穿透人心！

【文化交流的使者】

20世纪80年代初，当中国刚刚开启改革开放的时候，美国《经济展望》杂志宣称：“未来10年，zui成功zui有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品，而是中国豆腐！”这虽然是对中国豆腐的溢美之词，但足见世人对豆腐的钟爱。实际上，作为zui成功的文化交流使者，豆腐早在1200多年前就远渡重洋，走出国门。

公元757年，当时的扬州大明寺和尚鉴真东渡日本，带去了中国的多项传统制作工艺，其中就包括豆腐的制作工艺。因此，鉴真和尚被尊称为日本豆腐行业的祖师。宋朝年间，中国豆腐又传入了朝鲜。18世纪末到19世纪初期，有个叫李石曾的清朝兵部侍郎，他的一个公子到法国留学，把中国的豆腐制作工艺带到了法国，豆腐传入欧洲。由此，带着浓浓中国味道的豆腐成为世界各国民众餐桌上的美味佳肴，成为中国文化走向世界的使者和桥梁。

豆腐走向世界，并被世人广为食用，离不开名人雅士对她的钟爱。

在中国，风流天子乾隆钟爱豆腐。据清皇宫膳食档案统计，他一生所食豆腐在百种以上，每膳必食豆腐；他一生七下江南，每到一处总要派人搜尽当地豆腐菜、豆腐小吃，也多次品尝豆腐宴，饱江南豆腐之口福。

国父孙中山对豆腐情有独钟，在各种食品中对豆腐评价zui高，称：“夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒。”他还把豆腐写进了《治国方略》，说豆腐是穷人的肉食，人人都爱吃豆腐，吃豆腐健身体，长精神。

一代伟人毛泽东1958年回长沙，在火宫殿吃家乡菜，一边品尝长沙的名吃臭豆腐，一边风趣幽默地对工作人员说，火宫里的臭豆腐，有三个特点，闻起来很臭，看起来很脏，吃起来很香。毛泽东曾风趣地说过：“中国的豆腐、豆芽菜、皮蛋、北京烤鸭是有特殊性的，别国比不上，可以国际化”。

更为有趣的是，周恩来和邓小平年轻时在法国勤工俭学期间，曾在巴黎开了一间“中华豆腐店”，人们后来回忆，生意那是相当的火爆。

不仅如此，外国政要也喜欢吃中国的豆腐，例如日本前首相田中角荣、中曾根康弘，缅甸前总理吴努，柬埔寨前国王西哈努克，朝鲜的金日成，美国前总统尼克松等。金日成还派专家来中国学习制作腐乳的技术；美国总统克林顿为了保持健康，戒掉吃汉堡的习惯，唯独对豆腐久吃不厌；日本天皇还曾特别喜欢北京丰泽园饭庄的豆腐菜，专门派飞机运回日本食用，对豆腐喜爱到无以复加的地步。

他们之所以喜食豆腐，皆因豆腐美味可口、做法多样，而且具有丰富的营养。早在一千多年前的中国五代时候，百姓就称呼豆腐为“小宰羊”，说明当时人们已经把豆腐的营养价值与羔羊肉相提并论了。

现代的研究显示，在100克的豆腐中，蛋白质的含量是9.2克，在100克的羊肉中，蛋白质的含量是10.7克，而且从大豆中提取出来的植物蛋白营养价值更高，对人体的健康更为有利。豆腐中含有人体所需的八种氨基酸及多种微量元素，其含有的异黄酮等物质对癌细胞有很好的抑制作用。更神奇的是，人体对豆腐的消化吸收率，达95%以上，早起一碗豆腐汤，即可满足一个人一天钙的需求量，强于山珍海味，胜过妙法仙丹。可以说，豆腐是食疗的佳品。

两千年的悠悠岁月，如今，豆腐这个素有“植物肉”美称、被誉为中国“第五大发明”的普通但不平凡的食品，已经成为名副其实的全球zui健康美食，再次焕发出蓬勃的生机，让世界进一步了解中国文化的博大精深、包罗万象！

【新时代，旺欣的使命是什么】

坐落在中国改革开放zui前沿上海的旺欣豆制品设备有限公司成立于1994年，向来都有世界眼光、全球梦想。25年来，旺欣将“传统工艺与现代科技完美结合”作为生产理念，将“智能化生产、零人工操作”作为追求目标，致力于为企业提供成套、智能化的解决方案。目前，旺欣为中国所有大型豆制品生产企业，及美国黄雅鸿、英国富康豆制品、泰国正大集团、缅甸梅建梁腐竹等20余个国家和地区的知名企业提供200多种豆制品生产设备。

作为豆制品设备的专业生产企业和领航者，上海旺欣将致力于在全世界做好豆腐事业，传播豆腐文化，讲好豆腐故事，致力于做好“中国第五大发明”的传承者和推广者，让豆腐成为全世界民众餐桌上的美味佳肴，成为连接中国和世界的桥梁。

如今，在新时代，随着“一帯一路”战略的深入推进，中国企业“走出去”迎来难得的历史机遇，旺欣也将充分发挥自身优势，深耕豆制品设备研发与生产领域，布局海外发展战略，拓展海外豆制品设备市场，传播中国豆腐文化。

非洲，这片被称为zui有末来与希望的大陆，正散发出诱人的魅力，与前所未有的生机与活力。然而，贫穷与落后也成为这片大陆的代名词。非洲是全球贫穷国家zui集中的地方，世界上zui穷的50个国家中有33个在非洲，人均GDPzui低的10个国家中有9个在非洲。

在贫穷与饥饿中挣扎的非洲人民，营养不良成为对健康与生命zui大的成胁。根据世界卫生组织调查，仅严重急性营养不良就影响了全世界约1900万5岁以下儿童，每年约有40万儿童死亡，其中绝大多数在非洲。

大爱无疆，达则兼济天下！走向世界的旺欣把目光主要聚焦在非洲、把责任放在非洲、把使命担当留在非洲。旺欣希望用自己在豆制品设备生产和制造行业的领先地位，在非洲推广大豆种植和豆制品生产，用豆腐改善当地人的膳食营养结构，在促进他们健康的同时，也尽力让他们中的部分人逐渐摆脱贫困。

几十年前，“绿色革命”以化肥、灌溉和良种提高了印度等发展中国家的粮食产量，却从来没有在非洲扎根。然而，非洲许多国家拥有得天独厚的地理条件和肥沃的土壤——除了靠近撒哈拉和南非一线的土地，其他地方都很适合种植，如果引入现代农耕技术，并通过适当的商业操作使农民有财力应用它们，非洲这一潜在的“天下粮仓”不仅能够自给自足，还可以有余粮出口，致富将不是梦。

当前，许多国家和企业已经在非洲进行大面积的现代农业种植，有些还取得了很好的效果，改善了当地农民的生存环境。在广泛调研和我国“一带一路”推动企业走出去的基础上，旺欣抓住这一新时代难得的历史机遇，向非洲进军，尤其要扎根适合大豆种植的国家，如莫桑比克、南非等国。

旺欣计划在这些非洲国家推广大豆种植，发展现代农业，培育现代农民，同时，建立现代化的豆制品生产工厂，招募当地工人，生产迎合非洲口味的豆制品，大力宣扬豆腐文化，让豆腐成为非洲人餐桌上的常见食品，zui终实现市场繁荣、工人农民致富、投资者获益、所在国家就业率提升和改善当地民众健康的多赢局面。

新时代、新梦想、新机遇、新使命。旺欣正以前所未有的崭新姿态，诠释科技、健康与未来的真意。正如旺欣的领路人谢剑锋总经理所说，着眼未来，旺欣将不断引领豆制品行业朝着生产智能化、产业规模化、市场竞争化、产品高端化的方向发展，加大对外宣传与技术交流力度，建立、健全外贸体系，做大“旺欣制造”的品牌，让世界各国民众都能用旺欣设备，吃中国豆腐，讲中国故事。