大豆中含有一定抗养要素

2022-08-08 14:19:45

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大豆中含有一定抗养要素

有的蛋白质酶按捺消化道中的胰蛋白酶，胃蛋白酶、糜蛋白，因为对消化系统按捺作用，对人或动物成长发生负面影响。

含有的植物红细凝聚素（PHA）具有凝聚人和动物红细胞作用。

含有有寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收，并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一。

大豆中含有的一些抗养要素，使其蛋白质的消化吸收率只要65%左右，怎样才能进步大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后，其蛋白质的吸收率可达95%，是一种日常日子中价格低廉，养分丰厚的食物。

咱们在起居饮食中，多食用一些豆制对防病健身是有许多好处的，下面咱们就来详细看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健养分作用：（1）豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶；（2）豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外，还有丰厚的维生素C，（3）腐竹的维生素B2含量在豆制中Z高。

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