腐竹加工的关键处是什么？

2022-08-08 15:22:50

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腐竹加工的关键处是什么？

腐竹、腐皮等豆制品在完成了各种前道工序之后，末了，Z需要注意的就是烘干问题了。腐竹成型后，需要马上进行技术烘干。对于这

类工业技术难题，今天上海旺欣就来说说，此间的各种关键点。

一般来说，常规的烘干方法有两种：一种是采用烘干房，一种是选用以蒸汽为源的机械烘干机。

第1种，采用烘干房加热的方式有许多弊端，撇开卫生条件不提，仅是人工晾干这一项就费时费力。谨慎的把控烘干房的温度和烘干时间都需要经验丰富的老师傅带领，否则较难保证烘干房内所有腐竹的优质性。

第二种，采用机械设备烘干成型是目前主流的烘干方式。确保产品卫生的同时可大量节省用人成本，并且能够准确地掌握烘干时间与温度等以往技术难题。无论是采取哪一种烘干方式，都需要把控腐竹在烘干过程中的湿度和韧性。据资料表明，烘干温度一般掌控在74-80℃为Z佳状态，严格把握住温度才能确保成品不会发生过度焦黄，发霉变质等问题。

找几位经验丰富的老师傅或者挑选一台适合的腐竹烘干机确保产品的优质性才是增加腐竹腐皮销的量的王道。

上海旺欣根据广大腐竹腐皮厂家的不同需求推出了两款款各具特色的烘干设备：24米腐竹腐皮两用机、13米腐竹腐皮两用机。

豆浆放入蒸发锅后，在保温吹凉过程中，将锅表面结皮的产品送入输送带，自动卷起、烘干一体机，如此反复，至将豆浆全部加工完毕。